Składniki:
- 50 dag szpinaku
- 2 jajka
- 2 pomidory
- 2 łyżki oliwy
- łyżka soku z cytryny
- ząbek czosnku
- kilka listków bazylii
- cukier
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Liście szpinaku dokładnie płuczę pod bieżącą wodą. Niezbyt drobno kroję lub rwę na kawałki - ewentualnie zostawiam w całości. Ugotowane na twardo jajka obieram i kroję na większe kawałki lub ćwiartki. Podobnie kroję pomidory. Rozkładam wszystko na półmisku. Przyrządzam sos z oliwy, soku z cytryny, zmiażdżonego czosnku, soli i cukru. Polewam sosem szpinak i ułożone na nim jajka i pomidory. Posypuję posiekaną bazylią.