Składniki:

• ok. 10-15 dużych pieczarek,
• sok z jednej cytryny,
• 2 łyżki oliwy,
• sól, pieprz,
• cebula,
• 2-3 ząbki czosnku,
• łyżka posiekanej natki pietruszki,
• łyżka bazylii,
• 4 jajka,
• bułka tarta,
• okrągły chleb średniej wielkości

Przygotowanie:

Pieczarki płuczę pod bieżącą wodą i osuszam papierowym ręcznikiem. Odcinam trzonki, a kapelusze skrapiam sokiem z cytryny i nacieram oliwą. Oczyszczone trzonki drobno siekam, dodaję posiekaną cebulę, czosnek, zieleninę i 2 jajka, po czym doprawiam solą i pieprzem. Jeśli farsz wydaje mi się zbyt rzadki, dodaję 2-3 łyżki tartej bułki. Nakładam go do osuszonych kapeluszy. Całość panieruję - najpierw w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej. Smażę na rozgrzanym oleju z dwóch stron. Z bochenka chleba odcinam górę (przykrywkę). Z reszty wyciągam ośródkę. Gorące pieczarki wkładam do bochenka i przykrywam.