Składniki na ciasto:

• 50 dag mąki
• 25 dag masła ewentualnie margaryny
• 15 dag cukru pudru
• 4-5 żółtek
• 1 jajko do posmarowania ciasta

Składniki na masę jabłkową:

• 8 kwaskowatych jabłek - obranych i pokrojonych na kawałki
• 1/4 szklanki wody
• 1 szklanka cukru pudru (można dać mniej, jeśli jabłka są słodsze)
• 2 łyżeczki cynamonu (niekoniecznie)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Składniki na ciasto zagniatam na jednolitą masę. Schładzam. W tym czasie pokrojone jabłka razem z wodą duszę pod przykryciem około 15 minut - nie mieszam. Dodaję cukier i cynamon, lekko mieszam. Do masy dodaję mąkę ziemniaczaną rozmieszaną w odrobinie wody oraz sok z cytryny. Duszę jeszcze przez 2 minuty. Masa powinna być gęsta, ale nie rozgotowana. Na blasze wysmarowanej tłuszczem lub wyłożyć papierem do pieczenia rozkładam 2/3 ciasta. Wylewam na to masę jabłkową. Na nią ścieram przez tarkę resztę ciasta lub robię z niego dekoracyjne wzroki, np. kratkę. Piekę około 45 minut, aż ciasto ładnie się zrumieni. Lekko przestudzone posypuję cukrem pudrem i podaję z lodami - najlepiej śmietankowymi lub bakaliowymi.