składniki na ciasto:

• 450 g mąki pszennej
• 10 g drożdży suchych (ewentualnie 20 g drożdży świeżych)
• 25 g roztopionego masła
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

składniki na kruszonkę:

• 240 g mąki pszennej
• 6 czubate łyżki cukru
• 120 g masła, miękkiego lub roztopionego
• kilka kropli olejku waniliowego

dodatkowo:

• 500 g rabarbaru
• około 5 łyżek słodkiej śmietanki, ewentualnie mleka
• sok z 1/2 cytryny
• 1 szklanka cukru pudru

wykonanie:

Mąkę pszenną mieszam z suchymi drożdżami (jeśli używam świeżych najpierw robię rozczyn: mieszam drożdże z 4 łyżkami ciepłego mleka i 1 łyżeczką cukru, po czym odstawiam do wyrośnięcia). Jajka roztrzepuje rózgą, dodaję ciepłe mleko (nie gorące!), roztopione masło, sól i cukier, a na koniec mąkę z drożdżami. Wyrabiam ciasto do momentu, by było miękkie i elastyczne, po czym przykrywam ręczniczkiem kuchennym i odstawiam w ciepłe miejsce, do podwojenia jego objętości. W tym czasie rabarbar kroję na kawałki. Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczam w naczyniu i wyrabiam ręką do momentu otrzymania kruszonki. Wyrośnięte ciasto wykładam na blachę (ta porcja ciasta wystarczy na standardową blaszkę). Odstawiam na kolejne 15-20 do ponownego wyrośnięcia, po czym rozsypuję na nim rabarbar i posypuję kruszonką. Piekę w temperaturze 180ºC przez około 25-30 minut. Po wyjęciu jeszcze ciepłe ciasto polewam lukrem (śmietankę zagotowuję, dodaję cukier puder i sok z cytryny - wszystkie składniki dokładnie mieszam. Konsystencja ma być gęstego ciasta naleśnikowego).