Składniki:

• 40 g masła
• 3 duże pory
• 1 cebula
• około 1 litra bulionu
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 150 ml słodkiej śmietanki 15%
• natka pietruszki

Składniki do dekoracji (do wyboru):

• jogurt grecki
• zielona pietruszka
• grzanki z chleba lub grzaneczki czosnkowe
• prażone płatki migdałowe
• pestki dyni
• groszek ptysiowy

Wykonanie:

Pory oczyszczam z zewnętrznych liści, pozostawiając białą oraz jasno zieloną część, dokładnie płuczę i kroję na plasterki. Obraną cebulę kroję w kostkę. W dużym szerokim garnku roztapiam masło, dodaję por i cebulę. Podgrzewam aż warzywa nieco zmiękną, od czasu do czasu mieszając. Dodaję bulion i gotuję do miękkości warzyw przez około 15 minut. Doprawiam solą i pieprzem do smaku, dodaję oliwę extra vergine, posiekaną natkę i miksuję na gładki, lekko puszysty krem. Dekoruję według uznania.