Składniki:

• 1 kg twarogu
• 5 jajek
• 250 g cukru
• kilka kropel olejku waniliowego
• 250-300 ml świeżo zaparzonej kawy (może być rozpuszczalna)
• biszkopty lub kawałki ciasta biszkoptowego (ja wykorzystuję resztki podlaskiego sękacza)
• 150 ml likieru amaretto (można z niego zrezygnować)
• 400 g świeżych lub mrożonych czarnych porzeczek
• do posypania: kakao, czekolada
• owoce jagodowe do dekoracji - borówki, maliny lub jagody

Wykonanie:

Czarną porzeczkę zagotowuję z 4 łyżkami cukru i 100 ml wody (nie dopuszczam do całkowitego rozpadnięcia się owoców). Kartoflankę mieszam z odrobiną zimnej wody. Dodaję do gotujących się śliwek. Gorącą masę rozkładam na dno pucharków (ja wykorzystuję do tego najczęściej szklane słoiczki). Jajka ubijam z resztą cukru i olejkiem waniliowym na puszystą masę. Stopniowo dodaję dobrze zmielony twaróg. Zimną kawę mieszam z alkoholem (jeśli z niego zrezygnujemy dla migdałowego aromatu możemy dodać do kawy kilka kropel olejku migdałowego). Biszkopty nasączam kawą i układam na masie porzeczkowej. Na biszkopty wykładam masę twarogową. Odstawiam do lodówki. Przed podaniem deser posypuję kakao lub startą czekoladą i dekoruję świeżymi owocami.