Składniki:

• 1 kg twarogu
• 250 ml śmietany kremówki
• 6 żółtek
• 250 g cukru
• 1 olejek waniliowy
• 250-300 ml świeżo zaparzonej kawy (może być rozpuszczalna)
• 3 łyżeczki żelatyny
• 2 paczki podłużnych biszkoptów
• 150 ml likieru amaretto (można z niego zrezygnować)
• 1 puszka brzoskwiń

Wykonanie:

Przygotowaną kawę studzę. Żelatynę moczę w odrobinie wody. Brzoskwinie odsączam i kroję w kostkę. Żółtka ubijam z cukrem i olejkiem waniliowym na puszystą masę. Stopniowo dodaję dobrze zmielony twaróg, a na końcu delikatnie mieszam z ubitą śmietanę i rozpuszczoną w gorącej kąpieli wodnej żelatyną. Kawę mieszam z alkoholem (jeśli z niego zrezygnujemy dla migdałowego aromatu możemy dodać do kawy kilka kropel olejku migdałowego). Biszkopty nasączam kawą i układam w przezroczystej misce. Na biszkopty wykładam połowę masy twarogowej. Na nią połowę pokrojonych brzoskwiń i znów nasączone biszkopty, resztę masy i brzoskwiń. Odstawiam do lodówki. Przed podaniem deser posypuję kakao lub startą gorzką czekoladą i dekoruję brzoskwiniami.