Składniki:

• 1 duża marchewka
• 1 pietruszka
• 2-3 duże ziemniaki
• 300 g szczawiu, umytego i drobno pokrojonego
• 2 gałązki lubczyku
• około 2 litrów bulionu jarzynowego wraz z 1 łyżką masła
• 250 ml śmietany 18%
• 2 łyżeczki mąki zmieszana z odrobiną wody
• sól
• pieprz
• jajka ugotowane na twardo

Wykonanie:

Marchewkę i pietruszkę obieram i kroję w kostkę. Dodaję lubczyk, sól i pieprz do smaku. Podsmażam około 10 minut po czym zalewam bulionem i gotuję do miękkości warzyw. Dodaję szczaw. Zagotowuję zupę, po czym dodaję śmietanę, wymieszaną z rozpuszczoną w wodzie mąką. Zagotowuję ciągle mieszając. Doprawiam. Dla podkreślenia smaku można też dodać kostkę topionego serka śmietankowego, rozmiksowaną w odrobinie rosołu. Zupę podaję z ćwiartkami ugotowanego jajka i zieleniną.