Składniki:

• 2 pstrągi średniej wielkości
• 200 g marchwi (waga warzyw przed obraniem)
• 200 g pietruszki (waga warzyw przed obraniem)
• 200 g selera (waga warzyw przed obraniem)
• 100 g masła
• cytryna
• przyprawa do ryb

Wykonanie:

Pstrąga filetuję z ości, kręgosłupa, płetw, łusek i oczu. Przyprawiam, skraplam sokiem z cytryny. Warzywa obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach, doprawiam solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. W garnku rozpuszczam masło i dodaję wcześniej przyprawione warzywa. Duszę do miękkości. Studzę. Przygotowaną salsą warzywną faszeruję pstrąga. Całość piekę we wcześniej nagrzanym pierniku przez ok. 30 minut.