Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki tortowej
• 1/3 szklanki kakao
• 50 g gorzkiej czekolady

Składniki na bezę:

• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:

• 1/2 litra śmietany 30%
• 500 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru

Pozostałe składniki:

• 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
• 100 ml mocnej kawy
• 50 ml wódki

Wykonanie:

Jajka ubijam jak na biszkopt. Małymi porcjami dodaję cukier. Mąkę mieszam z kakao, przesiewam do masy. Czekoladę ścieram na tarce i wszystko razem delikatnie wymieszam. Wylewam na blaszkę i piekę w 180 stopniach przez 25 minut. Białka ubijam na sztywno. Małymi porcjami dodaję cukier i resztę składników. Masę wykładam na blaszkę, w której piekł się biszkopt. Piekę 15 minut w 180 stopniach i dosuszam kolejne 15 minut w 60 stopniach. Śmietanę ubijam z serkiem i cukrem pudrem na sztywną masę. Biszkopt nasączam ponczem (kawa wymieszana z wódką), smaruję dżemem, kremem. Na wierzchu układam bezę.