Składniki na ciasto:

• 25 dag mąki pszennej
• 12 dag chłodnego masła 
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody

Składniki na farsz:

• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• 25 dag boczniaków (mogą też być pieczarki)
• 10 dag żółtego sera
• 1 jajka
• natka pietruszki
• sól i pieprz

Wykonanie:

Mąkę przesiewam na stolnicę, mieszam z jakiem, następnie dodaję masło i drobno siekam. Na koniec dodaję wodę i szybko zagniatam ciasto. Owijam je folią i wstawiam na 2 godziny do lodówki. Foremki na babeczki smaruję tłuszczem. Ciasto rozwałkowuję na podsypanej mąką stolnicy, wykrawam kółka (większe niż foremki) i wylepiam nimi foremki. Delikatnie nakłuwam ciasto widelcem, by uniknąć dużych wybrzuszeń w babeczkach. Piekę je w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 15 minut. Odstawić je do wystudzenia.

Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na oleju. Dodaję pokrojone drobno boczniaki. Smażę do miękkości. Studzę. Ser kroję w drobną kostkę. Po ostudzeniu mieszam z cebulą i grzybami. Dodaję 1 jajko. Doprawiam solą i pieprzem. Nakładam farsz do babeczek. Zapiekam w piekarniku nagrzanym do 210°C przez około 15-20 minut. Przystawkę podaję zarówno na ciepło, jak i zimno. Doskonała z sosami, np. czosnkowym.