składniki:

• 1 korpus z kurczaka,
• 4 skrzydełka,
• 2 udka,
• 1 pęczek włoszczyzny (2 średnie marchewki, 1 pietruszka, 1 mały seler, 1 średni por),
• po 2-3 gałązki lubczyku (potocznie nazywanego maggi) i zielonej pietruszki,
• 2-3 liście laurowe,
• 1 cebula,
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 suszone grzyby leśne
• kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego,
• szczypta kurkumy,
• sól,
• natka pietruszki,
• makaron nitki

wykonanie:

Umyte części kurczaka przekładam do garnka, zalewam około 4 litrami zimnej wody. Dodaję obrane i umyte warzywa oraz przyprawy, pokrojony na kawałki czosnek, suszone grzyby i około 1-2 łyżeczek soli. Zieleninę (lubczyk, pietruszkę i por) związuję nitką. Obraną z łupiny cebulę przypiekam na czarno i wrzucam do zupy. Gotuję około 10-15 minut, usuwając szumowiny. Przez kolejne 3-4 godziny gotuję rosół na niewielkim ogniu. Odcedzam, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Ugotowaną marchewkę i mięso obrane z kości kroję na kawałki i dodaję do rosołu. Podaję z makaronem i natką pietruszki.