Składniki:

• 4 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 10 dag świeżego szpinaku ( lub 25 dag mrożonego)
• 1 kalafior
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki śmietanki
• pęczek zielonego koperku
• 2 litry bulionu warzywnego
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Warzywa obieram i kroję w kostkę. Wrzucam do wody i gotuję do miękkości. Kalafior dzielę na różyczki i gotuję oddzielnie. Szpinak siekam i smażę na maśle z czosnkiem. Dodaję do warzyw. Gdy wszystko jest miękkie miksuję na krem. Jeśli zupa jest za gęsta to dodaję wywar z kalafiora. Dodaję śmietankę, doprawiam solą i pieprzem. Zupę nalewam do bulionówek. Do każdej wkładam różyczkę kalafiora i posypuję koperkiem.

Zdzisława Ostrowska
z Pakosławia